餐厅是人流最多的地方，而且餐厅地毯污染的来源最多，人流携带的尘土，包括传菜过程以及油烟等污染更是严重，所以对于地毯清洁是在餐厅做保洁工作的一个要点也是一个难点，我们要对餐厅各个部分的地毯清洁做一下详细介绍。
餐厅污染以及餐厅地毯清洗的主要细节如下：
1、工作人员经常走动区域如传菜口、吧台、走廊形成明显污痕带，原因为厨师的工作鞋上油污较重、服务员鞋底未经除尘处理造成地毯污染(现传菜口处为防滑垫非除油除水垫且上面油污较重以成污染源)。
2、经常性的局部处理造成两片地毯颜色不一致，整体效果不好，应注重防范而非清洗(过高的清洗频率造成地毯寿命减短)。
3、目前使用的高泡地毯清洗后残留在地毯上，易造成反尘。影响了地毯清洁效果。
针对目前的这种现状，为使中餐厅的地毯保持美观清洁，建议采用以下方式进行养护，请餐饮部经理审核：
1.正门口铺设4000地毯型地垫，规格1.2米×1.8米，共两套，每套一块，铺一套，备一套,每周更换清洗地毯一次。
2.大厅员工通道口处铺设4000地毯型地垫，规格1.2米×1.8米，共两套，每套一块，铺一套，备一套,每周更换清洗地毯一次。
3.传菜口通大厅口，铺设比利时吸油吸水地垫，规格1米×2米，共两套，每套两块，铺一套，备一套,每三天更换清洗地毯一次。
4.大厅传菜口和雅间传菜口原地垫上加铺被罩(客房报废)，视脏污程度每餐或每天随台布清洗一次。
5.前厅服务员和后厨服务员对前后地垫区域必须明确，不得互串。
6.厨师上下班和各种推车应尽量避免穿越地毯，以免造成人为污染。
定期吸尘是保持地毯清洁如新最为经济有效的方法，而且还可以延长地毯寿命，吸尘可以清除地毯表面的干灰，防止灰尘因脚踏而进入地毯绒毛深处，从而更加难以清除并造成永久性的磨损。
