花岗石是一种由火山爆发的熔岩在受到相当的压力的熔融状态下隆起至地壳表层，岩浆不喷出地面，而在地底下慢慢冷却凝固后形成的构造岩，是一种深成酸性火成岩，属于岩浆岩(火成岩)，花岗石以石英、长石和云母为主要成分。其中长石含量为40%-60%，石英含量为20%-40%，其颜色决定于所含成分的种类和数量，岩质坚硬密实。
花岗岩由火成岩形成，是一种钢硬的晶状体石材，最初由长石、石英而形成且夹杂着一种或多种黑色矿物质，在结构上都是平整排列的。
花岗石以石英、长石和云母为主要成分。其中长石含量为40%-60%，石英含量为20%-40%，其颜色决定于所含成分的种类和数量。花岗石为全结晶结构的岩石，优质花岗石晶粒细而均匀、构造紧密、石英含量多、长石光泽明亮。
花岗石的二氧化硅含量较高，属于酸性岩石，某些花岗石含有微量放射性元素，这类花岗石应避免用于室内。花岗石结构致密、质地坚硬、耐酸碱、耐气候性好，可以在室外长期使用。
1、按所含矿物种类分类：
分为黑色花岗石、白云母花岗石、角闪花岗石、二云母花岗石等。
2、按结构构造分类：
可分为细粒花岗石、中粒花岗石、粗粒花岗石、斑状花岗石、似斑状花岗石、晶洞花岗石及片麻状花岗石等。
3、按所含副矿物分类：
可分为含锡石花岗石、含铌铁矿花岗石、含铍花岗石、锂云母花岗石、电气石花岗石等。常见长石化、云英岩化、电气石化等自变质作用。
1、花岗岩结构致密，抗压强度高，吸水率低，表面硬度大，化学稳定性好，耐久性强，但耐火性差。
2、花岗石呈细粒、中粒、粗粒的粒状结构，或似斑状结构，其颗粒均匀细密，间隙小（孔隙度一般为0.3%-0.7%），吸水率不高（吸水率一般为0.15%-0.46%），有良好的抗冻性能。
3、花岗岩的硬度高，其摩氏硬度在6左右，其密度在2.63g/cm³到2.75 g/cm³之间，其压缩强度在100-300MPa，其中细粒花岗岩可高达300MPa以上，抗弯曲强度一般在10-30Mpa，花岗岩常常以岩基、岩株、岩块等形式产出，并受区域大地构造控制，一般规模都比较大，分布也比较广泛，所以开采方便，易出大料，并且其节理发育有规律，有利于开采形状规则的石料。
4、花岗岩成荒率高，能进行各种加工，板材可拼性良好，还有花岗岩不易风化，能用做户外装饰用石，花岗岩的质地纹路均匀，颜色虽然以淡色系为主，但也十分丰富有红色，白色，黄色，绿色，黑色，紫色，棕色，米色，兰色等等，而且其色彩相对变化不大，适合大面积的使用。
一、按石材成因划分：
1、大理石：大理石属于变质岩
变质岩是在高温高压和矿物质的混合作用下由一种石头自然变质成的另一种石头，质变可能是重结晶、纹理改变或颜色改变。
天然大理石是地壳中原有的岩石经过地壳内高温高压作用形成的变质岩，属于中硬石材，主要由方解石、石灰石、蛇纹石和白云石组成，通常有明显的花纹，矿物颗粒很多。
2、花岗岩：花岗岩属于火成岩
火成岩主要由火山材料形成，如岩浆，地表下的液体岩浆冷却、凝固，矿物质气体和液体渗入岩石而形成新的结晶和各种颜色。
一般为深颜色，天然花岗石是火成岩，也叫酸性结晶深成岩，是火成岩中分布最广的一种岩石，属于硬石材，岩质坚硬密实，按其结晶颗粒大小可分为"伟晶"、"粗晶"和"细晶"三种。
二、按硬度区别：
石材的硬度以莫氏硬度作为计算单位，莫氏硬度在6-7属于硬石材，例如花岗岩，莫氏硬度在3-5属于中硬石材，例如大理石，莫氏硬度在1-2为软石材，例如石灰岩和白云岩等。
大理石：由于大理石一般都含有杂质，而且碳酸钙在大气中受二氧化碳、碳化物、水气的作用，也容易风化和溶蚀，而使表面很快失去光泽。所以少数的，如汉白玉、艾叶青等质纯、杂质少的比较稳定耐久的品种可用于室外，其他品种不宜用于室外，一般只用于室内装饰面。莫氏硬度在3-5。
花岗岩：花岗岩较大理石的硬度高，因而难以加工，但耐酸、耐风化腐蚀，不易风化变质，外观色泽可保持百年以上，因此多用于墙基础和外墙饰面。由于花岗石硬度较高、耐磨，所以也常用于高级建筑装修工程，例如，大堂的地面，莫氏硬度在6-7。
三、化学成分区分：
1、大理石：属于碳酸盐类石材，其主要成分以碳酸钙为主，约占50%以上，其他还有碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等，通常有明显的花纹，矿物颗粒很多。
2、花岗岩：主要由石英、长石、角闪石、辉石、橄榄石和黑云母组成，属于硅酸盐类石材，其成分以二氧化硅为主，约占65%-75%。
花岗石选购技巧：
1、检查所提供的石材为天然石材，其材料性能是否满足或优于天然花岗石（JB/T 7974—2001）。
2、质量检测要求：外形尺寸规定值或允许偏差值 长≤±1mm，宽、厚±1mm，表面平整度规定值或允许偏差值≤0.5mm，对角线规定值或允许偏差值≤0.5mm。
3、花岗石平台外观质量是否为优等品，块材的颜色、色差、花纹是否调和，均匀一致。
4、平台表面是否有缺棱、缺角、裂纹、色斑、色线、坑窝外观缺陷。
5、平台表面是否涂刷六面石材防护涂料，确保石材的防水、防污性能。
6、石材是否通过国家石材质量监测中心的有关检验，包括物理性、放射性、冻融性等、并具有关检验报告。
7、石材产地及名称。
花岗石保养方法：
1、用吸尘器或静电拖把除尘，花岗石保养最重要的是彻底除尘及清洁，使用吸尘器或静电的拖把效果较佳。
2、使用专用清洁剂，尽量选用专用的清洁剂，若用一般的清洁剂时，务必选用中性的，避免强酸或强碱清洁剂，否则会腐蚀表面造成破损。
3、定期抛光，经过长期的使用，花岗石的亮度会降低，定期做抛光可保持亮度。
