保鲜膜定义：
所谓保鲜膜实际上就是指人们常用的一类保鲜食品的塑料包装制品，不仅家居生活者们离不开他，面明酒店厨房中更是离不开他，他能将多余的食物进行保鲜处理，防止其变坏。
保鲜膜种类：
根据保鲜膜的制作材质的不同进行分类，目前保鲜膜主要有三大类：
1、聚乙烯材质保鲜膜，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料；
2、聚氯乙烯材质保鲜膜，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；
3、聚偏二氯乙烯材质保鲜膜，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
保鲜膜使用技巧：
保鲜膜虽然具有保鲜功能，但是如果你使用方式不正确，那么也不会起到保鲜功能，保鲜膜使用技巧主要有：
1、加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。
2、加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。
保鲜膜特点：
1、容易被拉出及剪开；
2、容易与玻璃陶瓷及不锈钢面食具（但非保鲜膜本身）黏合；
3、接近透明并没有折皱，厚度不均等情况出现；
4、能抵受一般拉扯的压力。
保鲜膜主要应用：
1、能覆盖食品器皿，免受细菌感染；
2、能包裹食品，方便保存；
3、把以保鲜膜覆盖的汤碗冷藏，可隔去汤里的油。
