冷藏保鲜设备定义：
所谓冷藏保鲜设备一般是指用某种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施，这种设备一般用于大型场所，比如超市冷冻食品销售，酒店厨房材料冷藏保鲜等等。
冷藏保鲜设备组成结构：
冷藏保鲜设备的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；其具有一定隔热性能，而且本身能维持一定的低温环境，即制冷功能不错。
冷藏保鲜设备特点：
1、耐热耐冷：冷热箱对耐热性耐冷性的要求比较高，在高温的水中不会变形，甚至可以用沸水消毒。
2、耐用：要具有优越的耐冲击性，重压或撞击时不易碎裂，不会留下刮痕，可终身使用。
3、密封性能好：这是选择保鲜箱首要考虑的一点。虽然不同品牌的产品密封方式不同，但卓越的密封性是内存食物持久保鲜的必要条件。
4、保鲜效果好：国际上密封测定标准是以透湿度测试来评定的，优质的保鲜箱要比同类产品的透湿度低200倍，可以更长时间保持事物的新鲜。
5、多功能性、多样性：针对生活需要设计不同大小、配着重复使用科技冰袋使用，冰袋可以保冷可以保热。
冷藏保鲜设备应用：
目前冷藏保鲜设备主要用于海鲜食品的冷藏与保鲜，尤其是长途运输，而且这种设备目前广泛应用于酒店厨房中。
