蒸汽炉一种自动连续地产生较高温蒸汽的小型锅炉，它主要由供水系统、自控系统、炉胆与加热系统和安全保护系统等组成。它的基本工作原理是：通过一套自动控制装置，确保运行过程中液体控制器或高、中、低电极探棒反馈控制水泵的开启、闭合、供水量长短、炉胆加热.
1、外形美观，显示丰富：方形外观加上两种色彩相配，简洁大方，赏心悦目。显示蒸汽压力大小、加热器工作情况、补水泵工作状态、水位高低等，灯光指示，一目了然；性能稳定，功能齐全：整机入库前实验、出厂前实验，两道质检关口确保质量稳定。具有锅炉水位全自动控制、蒸汽压力控制、极限低水位（防干烧）保护、蒸汽压力超高联锁保护等自动控制功能。2、电器元件是电蒸汽锅炉的核心部分，本机所采用的外购电器基本上全是“中国驰名商标”、“中国名牌”产品、国家“3C强制认证”产品，安全耐用。加热器选择加厚不锈钢电加热管，采用单独小法兰连接，检修方便；补水泵选用小流量、高扬程专用旋涡泵，补水快、寿命长。高配置造就好产品，好产品让人更放心。3、安全可靠，锅炉缺水保护：当水位低于极低水位电极（缺水）时，锅炉，防止加热管发生干烧现象， 蒸汽超压保护：当锅炉蒸汽压力超过设定的压力时，锅炉马上停止加热，随后安全阀打开，排出蒸汽，压力降到正常状态， 短路保护：当锅炉电器出现短路时，保险熔断，锅炉停机。4、锅炉电功率分段设计，可以任意关闭任何一段或几段，方便调整电负荷；锅炉机电一体化，安装方便、快捷，只需接通水源即可；锅炉后置自动补水的小水箱，并且底部配有4只滚动轮，锅炉可以任意移动位置；锅炉一键开机、关机，无需专人值守，锅炉自动工作。5、本体全覆盖保温，减少散热损失，降低使用费用；以电力作为能源，无噪音、无污染、绿色环保产品。6、民用：蒸豆浆，点心及其它汤类；商用：制衣厂、洗衣店用于烫斗，化工厂，食品厂用蒸汽。实验室用：实验室用小量蒸汽。医院用：医疗机械消毒，药品消毒等。
快速节能蒸汽炉由汽化室、水位器、储水箱三部件组成，汽化室内装有超薄型一体化电热体，功率大，热容量小，汽化室中水量极少，刚好淹没电热体，汽化室通过水位器和储水箱自动补水，由于加热升温的水量少，电热体功率大，热容量小，所以快速节能蒸汽得以在数秒至十余秒内就大量产生蒸汽，又由于自动补水，因而可以源源不断地大量供应蒸汽。在电热体内涂埋有微型测温探头，可以准确及时地采集电热体温度信号，一方面对汽化室进行控温，一方面当出现无水空烧时，能快速切断电源，保护电热体不被烧坏。
微波炉和电蒸箱的共同之处在与都可以为我们加热食物。蒸汽炉和微波炉的区别1、对食物的加热方式不同：蒸箱通过纯蒸汽加热对食物进行加热，加热速度较慢；微波炉用磁控管产生、高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量，但加热较快。
2、食物健康营养成分不同：蒸箱是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成分流失，防止氧化变味，并保持食物的原汁原味。而微波炉加热的食物会丧失里面原有的水分，导致热出来的东西会有干干的感觉，不能保证食物的营养和食物的原汁原味。
3、辐射强度不同：由电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。
4、使用功能不同：微波炉可以做烧烤、打爆米花、但是蒸箱做不到，就使用功能而言，各有各的好处。
看温度控制：分为温度可调范围和温度控制精度两方面。温度可调范围：调节的最高温度和最低温度的范围。温度控制精度：调节的温度幅度与实际温度变化的一致性。
专家建议：蒸箱与普通蒸制工具的最大区别就是其温度可调，蒸箱温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，例如面团发酵、自制酸奶都可以用蒸箱来实现。对蒸箱来说温度控制精度是最重要的指标，食物口感好不好、营养能否完全保留就看温度控制精度。所以，选购蒸箱不仅要注重温度可调范围，还应关注温度控制精度，才能蒸出营养、蒸出健康。
看加热方式：分为滴水式加热和独立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。滴水式加热：在底部有个加热盘，工作时，水从塑料水箱的滴水口流出滴在加热盘上，再加热产生蒸汽。独立水箱加热：水箱内部是有加热管，水箱的分割器将水箱里面的水一分为二，加热管先加热其中少量的水产生蒸汽进行烹饪，而加热腔底部有细小的通道，当加热腔里面的水量减少时，外部的水会缓慢流进来进行补充。
专家建议：滴水式的加热方式，蒸汽产生很不恒定，因为滴水的速度很难控制精确，没有水滴下时，就没有蒸汽产生，此时温度较低，当水滴下来时，蒸汽又顿时大量产生，箱体内温度就如此忽上忽下地波动，非常不恒定，食物口感也就差很多。独立水箱的加热方式，水箱不仅是储水容器，而且内部还带加热管，可迅速把水烧沸产生蒸汽用于烹饪，2分钟内就能产生水蒸汽，大大加快了烹饪速度，节约了时间。
看蒸汽进排：主要看蒸箱是否有进气口和排气口。进气口：新鲜蒸汽的进入口。排气口：多余蒸汽的排出口。
专家建议：有进气口没排气口，则没有蒸汽进出循环，蒸汽容易过多，很难保证温度准确和恒定。有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡状态，使蒸汽始终均匀分布，温度更恒定、防止食物过熟或不熟；同时新鲜蒸汽防止上下食物的串味、异味。
