开水器是为了适应各类人群饮水需求环境而设计的一种利用电能或者化学能转化为热能加热开水的设备，其容量根据不同群体的需求，大致由2升-200升不等，功率范围从600W-22KW不等，主要适用于企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合，相对于传统的锅炉具有安全，快速，噪音小，环保无污染的优点，并且开水的供应不分时段，随时都可提供。
1、吉之美Gemi：山东省著名商标，致力于水加热系列产品研发生产的企业，开水器行业技术标准起草单位，青岛吉之美商用设备有限公司
2、裕豪YUHAO：高新技术企业，著名电开水器品牌，商业电开水器行业标准起草单位，广东省民营科技企业，广东裕豪厨具电器有限公司
3、宏华HONGHUA：建于1958年，北京市著名商标，国内较早的电开水器制造企业之一，电开水器行业标准制定单位，北京宏华电器有限公司
4、骏诺JUNNUO：国内较早专业研发制造节能步进式电脑开水器的企业之一，江苏省民营科技企业，南京骏诺电脑开水器制造有限公司
5、滤中滤cmli：商用开水器行业较具影响力品牌，多液位控制技术领先者，较早的学校节能饮水机提供商，广东滤中滤净水设备有限公司
6、国林guolin：拥有多项发明专利，高新技术企业，中央国家机关节能饮水设备中标单位，北京国铁科林科技股份有限公司
7、沁园QINYUAN：业内较早生产饮水机专用净水器，浙江名牌，净水器行业标准参编单位，国内水处理技术的领航企业，沁园集团股份有限公司
8、金泉涞Kincle：集研发/制造/销售为一体的节能饮水设备提供商，大型商务饮水设备生产基地，佛山市顺德区今泉节能设备有限公司
9、金城JCCF：创建于1989年，无锡市名牌，高新技术企业，电热食品加工设备领域领先企业，无锡市金城环保炊具设备有限公司
10、艾迪卫：专业生产净化设备和节能开水器的企业，极具规模的专业饮水服务商，知名开水器品牌，上海艾迪卫实业有限公司
一、根据开水器的使用功能进行分类：
1、商用开水器：
商用电开水器是运用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、医院、连锁奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、机关单位等等，由于使用的人流量大，因此对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高，而且几乎每天24小时使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高。
2、家用开水器：
家用电开水器一般使用于家庭的厨房，可安放于厨房洗菜盆下放，或壁挂于橱柜壁上，相对于商用电开水器，家用电开水器的体积更加小巧，以自来水或净化水为水源，方便随时取用开水。
二、根据技术原理进行分类：
1、传统开水器：
传统式开水器是最普通和常见的开水，其结构简单，价格便宜，在市场上也有相当大的用户群。
2、温热式开水器：
这类型的开水器其具有节能、阻垢、智能、安全、美观等等特点。
3、沸腾式开水器
4、即开式开水器
5、电磁开水器
1、查看产品铭牌、各种标志和使用说明书，是辨别产品质量的一个重要方面，铭牌上要标明产品的“额定电压”、“额定频率”、“额定输入功率”、“电源种类”，以及厂名、厂址等，用手很容易揭掉的不干胶铭牌及其他警示标志经长时间使用后易变得字迹模糊、脱落，将影响对产品的正确操作使用，这也不符合国家标准的要求，另外，还应仔细查阅产品使用说明书，如发现文字粗略、意思表达不清，而且语句不通顺，多有错别字等，可能为劣质品。
2、判断电器元件的质量或者是判断产品中是否少装了关键元器件，如：缺水断电装置、超温保护装置等需要具备一定的电气知识和标准知识，一般用户很难做出判断，因此，专家建议选购那些经过CQC认证或经专业质检机构检验合格的产品。
3、选用的开水器内胆尽量为不锈钢材质，且不锈钢应不低于304型号（1铬18镍9钛），以保证内胆不易腐蚀。
4、在开水器与自来水管连接部位可安装过滤网等设备，提高饮用水质量。
5、慎用浮球开关式开水器。
6、全自动电热开水器一般安装在厨房、锅炉间、水房等高热、潮湿环境中，经常在无人照管下昼夜连续通电工作，因此，在使用时要注意达到基本安装环境要求，并加强检查和维护。
1、电开水器挂机安装的墙体必须是厚度>10cm的实心墙，容量为50升以上的安装时最好加装较牢固的托架。
2、安装环境应是比较干燥通风、无其他腐蚀性气体存在，且水和阳光不能直接接触的地方。
3、室内需有可靠的地漏，方便排水。
4、电源必须有可靠的接地或防漏电保护装置。
1、不要将开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中，因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。
2、在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。
3、在使用过程中，不要轻易拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。
4、要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。
5、要定期除垢，如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。
6、在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。
