所谓石料就是指用于制作不同功能石材的材料，而目前的石材主要有三大类型，路面铺设使用的石材、雕塑使用的石材、桥梁中使用的石材等；这三种不同功能与性能的石材其在制作过程中所采用的石料是完全不相同的，不同的石料其所体现的物理特性也是有所不同的。
1、 力学性质：
力学性质是指材料抵抗车辆荷载复杂力系综合作用的能力。目前除了通过静态的拉、压、弯、剪等试验来反映材料的力学性质外，还采用磨耗、磨光、冲击等试验来反映其性能等。
2、物理性质：
通常通过测定材料的物理常数，如真密度、毛体积密度、空隙率、含水量等来了解材料的内部组成结构，并且由于物理常数与力学性能之间有一定得相关性，可以用来推断材料的力学性能。
3、化学性质：
化学性质是材料抵抗各种周围环境对其化学作用的性能，道路与桥梁用材料在受到周围介质（如桥墩在工业污水中）的侵蚀下，会导致强度降低；在受到大气因素的综合作用，会引起材料的老化，特别是各种有机材料（如沥青材料等）更为显著。
4、工艺性质：
石料生产线工艺性质是指材料适合于按一定工艺要求加工的性能。例如，水泥混凝土拌合物需要一定的和易性，以便浇筑。石料生产线材料工艺性质是通过一定的实验方法和指标进行控制。
1、道路路面建筑用石料制品：高级铺砌用整齐块石，路面铺砌用半整齐块石，铺砌用不整齐块石，锥形块石。
2、桥梁建筑用主要石料制品：片石、块石、方块石、粗料石、镶面石等。
3、另用于建筑雕塑方面的，例如石雕，砂岩雕塑采岩艺术，文化石，砂制品等等，都可以统称石料。雕塑，主要是针对较大块的石头，进行人工雕琢，修饰，甚至上色等等。
