蒸馏水器是用电加热自来水制取纯水。化验室等部门使用蒸馏水器一般都是采用优质的不锈钢材料，经过特殊处理后加工而成。这样不仅充分保证了蒸馏水的质量，而且也大大提高了使用寿命。
主要由冷凝器、蒸发锅、电热管三部分组成。主体材料均采用不锈钢薄板与不锈钢无缝管制成，外形美观。电加热部分采用浸入式电热管，热效率高。
1、冷凝器部分：加热后的水蒸气通过此装置，冷热交换方式可以制取蒸馏水，亦可拆卸。
2、蒸发锅部分：锅内水源超过加水杯底时，即自动从杯子上的溢水管溢出。锅炉体采用拆卸式，便于洗刷锅内水垢。底部有放水阀，便于随时放水或更换存水。
3、电热管部分：本部分是在蒸发锅内底部，将电热管浸入到水中加热，使水沸腾从而得到蒸汽。加热的时间根据电热管的功率而定。电热管加热与否，是由电器控制部分实现的。电器控制部分由大功率继电器、温度热敏开关等组成的。
蒸馏水器是用电加热自来水来制取纯水的装置，通常是按照蒸馏次数和材质的不同进行分类：
一、按照材质进行分类：
蒸馏水器按其材质可分为玻璃蒸馏水器和不锈钢蒸馏水器。
1.玻璃蒸馏水器又可分为普通玻璃和石英玻璃。石英杂质少，出水很纯净但价格很贵。
石英玻璃蒸馏水器一般有普通玻璃蒸馏水器（一般只有蒸发锅是石英的），石英蒸馏水器，和石英亚沸蒸馏水器三种之分。
石英亚沸蒸馏水器是利用红外线辐射，在低于水的沸点的情况下使水蒸发的，可以避免传统电热加热煮沸使水蒸汽中含有其他杂质，也可避免与水共沸的杂质混入成水中。因此产出水水质比普通不锈钢和石英玻璃蒸馏水器要高很多。但是石英蒸馏水器由于材质问题易碎且体型较小，红外线加热缓慢，因此其产水量不是很高，一般亚沸的最多的1600ML/H。2.不锈钢蒸馏水器可分以不锈钢蒸馏水器和塔式蒸馏水器。
2.一般蒸馏水器就是传统的不锈钢蒸馏水器。塔式的一般要连接锅炉利用锅炉的蒸汽来制蒸馏水，一般体型也较大，出水量是最大的。塔式的为双重蒸馏水器。
二、按照蒸馏次数进行分类：
按蒸馏水器蒸馏的次数可以分为单重，双重，三重蒸馏水器。单重即蒸馏过一次的蒸馏水，双重就是蒸馏过两次，三重就是三次。
1.不锈钢蒸馏水器的出水量一般比玻璃蒸馏水器的出水量要大。由于玻璃材质易碎所以一般玻璃蒸馏水器不是很大，因此出水量也不大。一般最大的在2L/H左右。而塔式的蒸馏水器出水量可以达到400L/H。
2.玻璃蒸馏水器的产出水质比不锈钢蒸馏水器的水质要好。
一、 先将水阀关闭。
二、 开启水源阀，使自来水从进水控制阀进入冷凝器，再从回水阀注入蒸发锅，直至水位上升到玻璃水位表中心处，关闭水阀。
三、 接通电源，当水沸后又蒸馏水滴出时重新开启水源阀，并调节到冷却水溢出有70℃左右，蒸馏水温在40℃左右为好。
四、 蒸馏水出口管用光洁的硅胶胶导管，导入洁净的玻璃蒸馏水中。
五、 每天使用前应洗刷内部一次，且将存水排尽，并更换新鲜水以保证水质。
六、 蒸馏水器内水垢，可用弱酸或弱碱溶液洗刷，清除方便彻底。
七、 新购进蒸馏水器，应先清洗，并经过2小时以上的通电蒸发，直到取得蒸馏水符合药典要求。
⑴外壳须接地良好，以免出现危险。
⑵每次使用前应洗刷锅内部一次，排尽存水，更换新水。注意不要损伤表面的锡层。
⑶如有条件，水源改用去离子水，不用自来水。
⑷锅内加足水后才可通电加热，工作过程中水源不可中断，液面应始终维持在水位线处，如果锅内中无水或水量很少，电热管将会烧坏。
⑸更换电热管时，接水处垫圈必须衬好，保证密封不漏水，否则电热管头部附着的水滴会造成绝缘物被击穿的事故。导线与电热管的螺栓接连处要压紧，否则接触电阻过大会严重发热，也可能产生电火花烧坏电热管头部。
⑹定期清除蒸发锅内壁、电热管表面、冷凝器内壁、冷凝管表面及冷凝器出水管中的水垢，避免影响冷凝效果，降低热效率和堵塞管路，减少使用寿命。
⑺如果长期不用，应将蒸馏水器内的剩余水份放尽，最好用布罩盖好。
1.保险丝烧断
这种故障发生较多，肯定有短路处。断电后可用万用电表电阻档测量各电热管的电热丝是否接地，如接地，可把它的二头除去，这样可作为应急措施，蒸馏器仍然可用，只是功率减小，出水量相应减少，或者把它更换掉。如20升/时电热蒸馏水器为6支3组，是二支并联使用的。有时是断电时量电热丝不接地，通电一段时间则接地烧保险。这时可查一查水垢是否厚，如厚可清除；不厚则可能是某支电热管的电热丝通电后热膨胀接地所致。
2.合上电源开关有响声及火花
合上电源开关有响声及火花，说明电气线路有短路或接触不，致使电流太大。引起电流过大的原因除了电热管中电热丝接地外，还有可能是电热管和蒸发锅之间漏水使电源接头处引起短路，或因潮湿造成电源接头处打火，导致接线绝缘板的电阻变小。
3.蒸馏水量减少
随着使用时间的增加，电热管的水垢也慢慢增加，电热管的热量不易传出，蒸馏水出水量慢慢减少，这时可用物理或化学方法清除水垢。如出水量明显减少，肯定有电热丝烧断，引起功率减少，出水量减少，可用万用表查出烧断的电热管并更换。更换后应放水观察是否漏水或渗水，只有无渗水后方可通电使用。
