电子酒柜按照制冷方式划分,可分为半导体电子酒柜和压缩机电子酒柜两大类。而半导体电子酒柜又被人们称为电子红酒柜。电子红酒柜采用半导体先进电子制冷技术,通过给半导体制冷器通电,然后吸收电热而给小范围结上一层冰霜,产生稳定的制冷效果。酒柜内配备波浪形活动式的不锈钢层架,可自由拆卸、上下调节,酒瓶可平放摆置,使储藏空间更具灵活性。加厚型保温层的酒柜箱体,计算机智能化的温控模式,有效地避免了剧烈的温度变化而导致的红酒化学反应。酒柜内置照明灯,实用性强,且外观时尚,简洁大方,适宜消费者选购放置家中。
电子红酒柜是采用半导体先进电子制冷技术,与压缩机酒柜相比,有以下的特点:
无震动:压缩机运行的时候会带动酒柜震动,可能会破坏酒柜内红酒的品质,所以电子红酒柜基本无震动。
无噪音:无压缩机运行启动,没有压缩机的高分贝噪音,则可以把本身酒柜工作的噪音控制在30分贝以下。
无污染:没有压缩机工作必需的制冷剂,就不会造成二次污染。
重量轻:由于没有压缩机酒柜特有的压缩机及复杂制冷系统,使酒柜的重量大为减轻。
寿命短:电子红酒柜只有4年的使用寿命,而压缩机酒柜则长达9年。
温控范围小:一般而言,压缩机制冷的温控范围要比半导体制冷要大,半导体酒柜则受环境温度影响比压缩机酒柜大,其内部温度只能比环境温度低9摄氏度,绝对不能在高温地区也使用,会影响其酒柜的正常工作。
1.光害
虽然红酒并没有直接照射到阳光,但紫外线是无处不在的,而紫外线会破坏酒质的。所以好的酒柜,需要密闭式不透光的门来完全隔离紫外线。不过一般红酒收藏者没看到自己的收藏,总是会觉得好像少了什么似的,目前受欢迎的主要是玻璃门的红酒柜,但是具有过滤除紫外线功能的玻璃门,跟普通玻璃门的成本就差了很多。
2. 降温速度
红酒柜保存红酒的温度不能是直线下降的,而是需要缓慢的尖端性的下降,需要红酒不能察觉到周围温度的变化。好的红酒柜的温度控制系统可以利用24至48小时的时间,慢慢的将温度调节至所需要地温度,就连最敏感的葡萄酒,也无法察觉到周遭温度的变化。而一般的红酒柜,会在一个时间内将夏天的30度快速的降到18度,而温度的急剧变化,会对对葡萄酒产生不好的影响。因此温度控制系统是选购葡萄酒柜时最重要的细节。
红酒柜最好能摆满葡萄酒,不要有空缺。如果一开始没办法填满你的红酒柜,可用空瓶装满水来替代空缺,这样不仅可以有效减缓初次降温的速度,让酒感受不到温度变化,而且在开门时,也可以有效率地减缓柜内温度变化。