依兰香又名香水树，热带木本香料植物。高10～20米，花期5～11月，果熟期12～3月。花朵较大，长达8厘米，一般单株产花5～10公斤。
属番荔枝科常绿大乔木依兰香，晴天清晨采花，以黄绿色的花品质最优。有很浓的香味。
依兰香为常绿大乔木,高达20米以上。枝稍下垂。叶长卵圆形，先端尖，基部圆，边缘呈微波状，叶柄短。花腋生，一朵或数朵呈丛生状，形似鹰爪，下垂，芳香，初开时呈绿色，后转黄色，全年均有开放，盛花期5～8月。果实为紫黑色浆果，卵圆形或长卵圆形,内含3～12粒褐色、扁圆形种子,每年12月至翌年3月成熟。
依兰香主要用新鲜花瓣来蒸油，称依兰油。鲜花出油率达2～3%，具有独特浓郁的芳香气味，是珍贵的香料工业原材料，广泛用于香水、香皂和化妆品等。用它提炼的“依兰依兰”香料是当今世界上最名贵的天然高级香料和高级定香剂，所以人们称之为“世界香花冠军”、“天然的香水树”等。依兰香的发现引起了香料厂家的重视，随后便大面积地推广种植，并在西双版纳建立了依兰香基地。目前，在市场上以依兰香加工而成的化妆品、洗涤品层出不穷，而且十分畅销，供不应求。
