节能厨具是其他节能设备的一种，此产品可在二、三十秒内将水分解成氢气及氧气，利用氢气易燃、氧气助燃的特性，产生高温烈焰转换为热能，启动燃烧后瞬间温度可达摄氏800到3000度，产生的热能相当大。
节能厨具的工作原理如下：
节能厨具主要是以燃气和燃油为主要原料，要达到节能的效果，热效率就要高，热效率要高，关键在于燃料的充分燃烧。
过去很多传统的炉灶都是采用扩散燃烧技术，使用这种技术，燃气和空气是一边混合一边燃烧，混合速度缓慢，燃料无法充分燃烧，并且还容易产生大量的有毒气体，如一氧化碳。
现在大部分的节能厨具采用的是先进的预混合处理技术，这种技术，可以使燃气和空气有两次混合的机会，并且混合充分均匀，灶具炉头上安有螺旋钢圈，纯蓝色的火焰就是由此喷射燃烧，火焰短而有力。
节能厨具的用途是非常广泛的，只要是有需要用到火焰的领域，基本都可以用。除了用来做厨具，还可以用其他地方，例如钢铁焊接、钢板切割和热处理等都可应用。
节能厨具特色如下：
1、使用的安全度高。节能厨具使用的是低压气体，即开即用，即关即灭，温度太高或水量不足时，机器会自动断电，有多重安全装置，保护设备齐全，
2、绿色环保。节能厨具燃料燃烧充分，产生的气体无毒，对人体没有伤害。
3、热效率高，经济又实惠。
4、节能厨具的热能相对较集中，热气不会扩散，能让周围保持良好的工作环境，使用者不会因温度过高而容易产生倦怠。
5、灵活便利。节能厨具机身大小适中，自带轮滑，可随意移动，适用于任何场所，使用时间长，用途广。
一般节能厨具都是不锈钢材质为主，因此它具有以下四点优势：
1.不锈钢节能厨具不易被氧化，耐腐蚀性强。
2.不锈钢节能厨具经得住碰撞，不易变形走样。
3.不锈钢节能厨具质地坚硬，色泽光亮，表面光滑，不易吸附着物，减少细菌的滋生，比较卫生，并且易于擦拭，有利于保持外观的干净整洁。
4.不锈钢节能厨具的材质对人体没有伤害，可以放心使用。
