切削工具是机械制造中用于切削加工的工具。 绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以“刀具”一词一般就理解为金属切削刀具。切削木材用的刀具则称为木工刀具。
切削工具一般指的是在机械制造中用来切削加工零部件等的道具,按工件表面加工的形式可以分为五类：加工外表面刀具、孔加工刀具、螺纹加工刀具、齿轮加工刀具、切断刀具和组合刀具;而根据切削工具的运动方式和刀刃形状的不同，我们又可以把它大致可分为三种：通用刀具、成形刀具和展成刀具。
切削刀具的材质一般是金刚石以及一些质地坚硬的金属或者合金。金刚石以及高强度的合金材质能够凭借其高硬度、高硬度的特点，可以轻易的切削需要被处理的材质，从而达到塑造整形的目的。切削刀具常常被用来做零件的加工与塑形。在一些大型的机床设备中，大型的切削刀具被安装在机床上，凭借着其高硬度的特点，利用旋转等工作原理，将被加工物体旋切或者削切，或者进行钻孔以及加工螺纹的处理，使零件得到初级的加工。
