节能炉灶分为家庭用及商用节能炉两个类型。由于商用节能炉灶节能效益好，所以商用节能更被人们重视。
由于市场上90%以上的鼓风炉灶均使用传统勾风炉头，热效率极低连20%都难以达到，80%的热量白白流失。
1、热效率：
其实就是炉灶对燃料的利用率，利用率越高，热效率就高。其中包括需要留意燃烧是否完全、热吸收是否良好、有无空烧、保温隔热等技术在内。鼓风式中式小炒灶的国家热效率标准是20%，大炒灶是42%，蒸柜是40%。一般很少厨具厂家能够达标，达标就是具有节能效果的炉灶。
2、燃烧率：
是指燃料燃烧的完全程度，燃料燃烧不完全会有黑烟、炉膛锅底发黑，有刺鼻辣眼的现象。检测时会发现烟气排放超标。
3、节能率：
是指不同的炉灶做同样的功，消耗的燃料不一样，相差的差距比例。同等条件下热效率越高的炉灶比热效率低的炉灶节能率就越高。
4、省钱率：
以每天或每月的燃料费用占营业额的比例来计算省钱的比例，比如过去柴油便宜，现在加了燃油税，烧气更划算。如果使用节能炉头就更省了
5、节时率：
这是一个新的名称，其实就是提高火力，同样一锅水烧开时间缩短而已。比如原来使用不带鼓风机的炉头火力小，改成带鼓风机的炉头后耗量可能不变或者增加，但是时间缩短了节省了人力成本。
山东省博兴县兴福镇发辉厨房设备厂是山东知名的厨房设备厂家，主要生产：商用炉灶，商用电热锅，节能炉灶，低汤灶，大锅灶，组装式调理设备，不锈钢调理设备等厨房设备。公司引进了国际先进的技术水平，并拥有数台国外先进的加工设备。现代化的设施和先进的管理系统，为生产优质、高效、环保、节能产品提供了可靠地保证。
自公司创建以来，一直致力于高品位的厨房设计和制造。发辉厨业重视高品位、高质量、专业化的同时，更注重环保和健康，在厨具材料的选定上严格筛选、测试。目前公司的销售网络已拓展到全国各地，并在全国各地建立了销售点或办事处，将售后服务衍生到每个客户。雄厚的技术力量，科学的质量管理体系，过硬的产品质量，完善的售后服务，良好的信誉，赢得了广大客户的高度称赞和支持，同时也迎来了更大的市场挑战，为发辉厨业的未来发展指定了方向。
公司坚持“以人为本、以市场为导向”的经营策略，推行“精心制造、精诚服务”的质量方针，发辉人对厨具工程的执着和拼搏精神，不断为广大用户提供优质的厨房设备，为繁荣绿色健康的餐饮文化事业锦上添花。
节能燃气灶之所以节能，是因为节能燃气灶在传统灶具的工艺基础上，通过单柱悬浮燃烧技术改变了燃料的燃烧方式，从而全面提高了热效率，达到了节能的目的。经检测，普通燃气灶热效率在50%左右，而节能燃气灶热效率高达63%甚至更高，能够最大限度地有效利用能源。单柱悬浮燃烧方式，使火力均匀分布在锅底，高温全部集中于锅底，其热量几乎全部被锅底吸收，从而减少了热量损失，全面提高热效率；而传统燃气灶属于多柱火源燃烧，其高温区集中在下部，热量通过立体空间向四方辐射，损失很大，造成热效率降低。
