腊梅属于落叶丛生灌木，是我国特产的传统名贵观赏花木，有着悠久的栽培历史和丰富的腊梅文化。冬末先叶开花，花单生于一年生枝条叶腋，有短柄及杯状花托，花被多片呈螺旋状排列，黄色，带腊质，花期12～1月，有浓芳香。瘦果多数，6～7月成熟。原产我国中部，现各地都有栽培。性喜阳光，能耐荫、耐寒、耐旱，忌渍水。腊梅花在霜雪寒天傲然开放，花黄似腊，浓香扑鼻，是冬季观赏主要花木。
1、土壤：盆栽种植腊梅，应选用疏松肥沃、富含腐殖质的沙质壤土。
2、浇水：腊梅特性是耐旱怕涝，如水分过高，土壤过于潮湿，植株生长不良，影响花芽分化。因此，盆栽以腊梅应保持土壤偏干为宜，平时不干不浇，浇则浇透，但“三伏天”高温季节要多浇水，保持植株正常生长，使花芽正常发育。
3、温度：腊梅性喜阳光，亦耐半阴。怕风，较耐寒，在不低于-15℃时能安全越冬，北京以南地区可露地栽培，花期遇-10℃低温，花朵受冻害。
4、修剪：腊梅发枝力强，素有“腊梅不缺枝”的谚语，通过适期修剪使其萌发更多的强壮花枝条，使其多开花。—般宜在花谢后发叶之前适时修剪，剪除枯枝、过密枝、交叉枝、病虫枝，并将一年生的枝条留基部2对至3对芽，剪除上部枝条促使萌发分枝。
5、施肥：腊梅属喜肥花卉，适时施肥能促进花芽分化，多开花。腊悔施肥以磷、钾为主，氮肥少施，磷、钾、氮大体比例是2：1：0.5。这样施肥腊梅开的花大、花多而且香浓。
6、虫害：腊梅的病害较少、虫害较多，常见有蚜虫、介壳虫、刺蛾、卷叶峨等，蚜虫在嫩梢嫩叶花蕾上吸食汁液，介壳虫在枝上吸汁为害，刺蛾、卷叶蛾咬食叶片、新芽、花蕾等。出现害虫可用50%杀螟松1000倍液喷杀，为了减少对养花环境的污染也可用土办法灭虫，如介壳虫可采用酸醋溶液杀灭，蚜虫可用洗衣粉水杀灭，如果少量的可人工捕杀。
12－3月开花。落叶灌木，高3米左右，单叶对生，叶片椭圆状卵形或卵状披针形，先端渐尖，基部圆形或楔形，长7－15厘米，全缘，表面粗糙；两性花，单生于一年生枝叶腋，花梗极短，被黄色，带蜡质，具芳香，12－3月开花。栽培变种有磬口腊梅；柴油心腊梅；狗绳腊梅。腊梅原产我国中部，性喜阳光，但亦略耐荫，较耐寒，耐旱，有“旱不死的腊梅”之说。对土质要求不严，但以排水良好的轻壤土为宜。
腊梅属于腊梅科腊梅属植物，为落叶灌木，高2至4米。枝、茎方形，棕红色，有椭圆形突出的皮孔。芽有多数瓦状的鳞片。叶对生，先端渐尖或急尖，基部圆或宽楔形，椭圆状卵形至卵状披针形，全缘。花先叶开放，芳香，直径约2.5厘米。花被多片，蜡质，半透明;花托椭圆形，长约4厘米，果时半木质化，呈蒴果状，宿存，外被绢丝状毛，内含数个瘦果，每果一枚种子。花期12月到次年2月，果期次年6至9月。
腊梅鱼头汤：取10朵腊梅花、750g鱼头、适量食盐、1000g清水，将鱼头清洗干净后放入锅中炖煮一段时间，然后加入食盐、腊梅花即可食用。
腊梅炖豆腐：准备5朵腊梅花、适量豆腐、250g熟豆油、适量葱、姜、香菜、食盐、胡椒粉。将锅放在火上，加入豆油，等油热之后将豆腐煎至金黄后捞出备用。然后将多余的油倒出，放入葱丝、姜丝翻炒一下，然后加入水、食盐、豆腐后炖煮5分钟后放入胡椒粉。最后出锅时加入腊梅花、味精调味即可。
梅花粥：准备5至7朵腊梅花，将花瓣分朵掰下后用清水清洗干净备用。取适量大米放入锅中，加入适量清水熬制成粥，等待粥熟了之后加入腊梅花再略微煮下即可。喜欢甜味的朋友还可以再加入适量白糖进行调味。梅花粥能健脾开胃、醒脑名目，并在疏肝理气方面有着不错的作用。
