陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料，因此陶瓷刀又叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵可见一斑。
第一,硬度高,陶瓷刀的第一大优点,就是耐磨性相对于其他材料的刀具要好,买了一把陶瓷刀以后,您是终身不需要担心磨刀问题的。
第二,超耐用,无论是在实体店家还是电子商城,我们花费几百甚至几千元买回来的刀具,都希望它能用的越久越好,一般来说,陶瓷刀的耐用度比传统刀具高几倍,一些品牌较好的陶瓷刀,其耐用度甚至可以达到普通刀具的几十倍。
第三,耐腐蚀,传统的金属刀具都会发生一定程度的锈蚀,有些品牌好的,比如德国的双立人,可能发生锈蚀的时间要更长一点。因为空气中的氧气会和金属表面发生氧化反应,食物中的酸碱成分也会和刀面发生不同程度的酸碱反应,而陶瓷刀具,是不会被氧化,也不会和酸碱溶液发生任何反应的,这就是为什么陶瓷刀会如此抗腐蚀了。
第四,韧性好,就陶瓷刀的韧性而言,我们可以参照以下一组数据,经检测,钢的比重为8.5,钛合金的比重为4.5,而陶瓷刀的比重为6.5,由这些数据可以看出,陶瓷刀在进行切削食物时,它的性能超过了钛合金的刀,而且还比钢刀锋利,经检验可达钢刀的60倍还多。
第五,强抑菌,由于陶瓷刀的密度大于普通的钢刀,其表面分子的排列更加紧密,这样的构造,细菌不易在表面繁殖,能做到有效抑菌的作用。
陶瓷刀质地坚硬,比较适合切水果,蔬菜等一些食物,其刀面不会和食物中的酸碱成分反应,能最大程度地留住食物的鲜味和营养。
但是如果用陶瓷刀砍骨头的话,那不锈钢的刀具可能更适合,因为陶瓷刀虽质地坚硬,但是其抗摔程度还是不如钢刀,砍骨头等坚硬块大的食物时,恐怕还是不锈钢刀更适合一些。
陶瓷刀具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点，具有许多金属制刀具无法取代的特性。
1、KYOCERA京瓷( 始创于1959年日本,世界500强的企业,大型的跨国生产企业,行业影响力品牌,京瓷(中国)商贸有限公司 )
2、十八子作( 始创于1983年,广东省著名商标,广东省名牌,高新技术企业,行业知名品牌,阳江十八子集团有限公司 )
3、张小泉( 始于1663年,中华老字号,我国手工业的传统名牌,非物质文化遗产,国内制剪行业领先企业,杭州张小泉集团有限公司 )
4、巧媳妇( 广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,国内刀剪餐厨具行业知名品牌,阳江市巧媳妇厨业有限公司 )
5、硅元SICER( 创始于1958年,高新技术企业,中国瓷器行业领先品牌,山东硅苑新材料科技股份有限公司 )
6、利瓷RICH( 衢州市名牌产品,大型专业化氧化锆陶瓷刀提供商,较具知名的精密陶瓷刀具品牌,浙江景鹏锆业科技有限公司) )
7、宏宝Hobo( 始于1958年,宏宝集团旗下,江苏名牌,国内较大的工具五金生产企业之一,江苏宏宝工具有限公司 )
8、华创陶瓷( 新材料产业化基地骨干企业,陶瓷刀行业标准起草单位,领先陶瓷新材料企业,淄博华创精细陶瓷有限公司 )
9、金澳( 专业陶瓷刀制造企业,知名的锆宝石陶瓷刀品牌,国内较大的氧化锆研发基地之一,山东金澳科技新材料有限公司 )
10、七鲤Chinicera( 知名氧化锆陶瓷刀品牌,较早拥有陶瓷刀生产线的企业之一,高新技术企业,虔东稀土集团股份有限公司 )
