商用洗碗机是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，目前有罩式洗碗机，篮传送式式洗碗机，带传送式洗碗机和洗涤烘干一体机。
1、美的：美的洗碗机是美的集团旗下产品之一，美的主要产品涉及中国最大最完整的空调产业链、微波炉产业链、洗衣机产业链、冰箱产业链和洗碗机产业链，拥有中国最大最完整的小家电产品群和厨房家电产品群。
2、海尔：海尔是世界白色家电第一品牌、中国最具价值品牌。海尔品牌旗下冰箱、空调、洗衣机、电视机、热水器、电脑、手机、家居集成等19个产品被评为中国名牌，其中海尔冰箱、洗衣机还被国家质检总局评为首批中国世界名牌。
3、西门子：西门子洗碗机是西门子(中国)有限公司旗下产品，在过去130多年的时间里，西门子一直活跃在中国市场，并在工业、基础设施与城市、能源、医疗业务领域处于领先地位。
4、松下：松下洗碗机是日本松下电器产业株式会社旗下产品之一，松下自1918年由松下幸之助创立；发展品牌产品涉及家电、数码视听电子、办公产品、航空等诸多领域而享誉全球。
5、伊莱克斯：伊莱克斯是家庭设备和专业设备的全球领导厂商之一，伊莱克斯是世界最大的厨房设备、清洁洗涤设备及户外电器制造商，同时也是世界最大的商用电器生产商。
6、伊莱德：伊莱德是上海伊莱德(洗碗机)有限公司旗下品牌，源自意大利，知名洗碗机品牌之一，专业制作大型商用洗碗设备及厨房设备，专业制作大型商用洗碗设备及厨房设备。
7、迈科：迈科始创于1927年的德国，提供所有餐具洗涤问题解决方案。稳定的机器质量，精湛的工艺及极高的客户满意度让迈科成为商用洗碗机领域的世界领导者。
8、绿芝宝：“绿芝宝”所在的中山市绿芝宝酒店管理服务有限公司是一家专业的餐具清洗、消毒设备厂家。
9、德曼：德曼洗碗机采用先进的德国洗涤技术，确保产品高效节能，轻便可靠，外形精度高。严格的检测手段充分体现欧洲技术的最高标准。每一台德曼洗碗机均已通过严格的质检和测试其综合功能到达世界先进水平。
10、威顺：威顺品牌建立于2003年，至今已发展壮大为国内领先的商用洗碗机设备专业制造商。威顺公司公司拥有数控激光切割机、数控转塔式冲床、数控折弯机、数控剪板机等先进设备，经过多年的稳步发展壮大，威顺已形成年生产6000余台洗碗机的规模。
因在洗涤方面的以上优势，其在价格方面自然不低，有的2万左右，有的7、8万也有，有点小贵，但是，对于需要长期大规模洗涤的场所来说，拥有这么一台洗碗机，刚开始的投入成本是有点高，但与其采用人工洗碗长此以往相比，其价格也不高了，长期请人工的费用也超过机器的费用了，所以，实际上商用洗碗机是比较划算的。
1、美观耐用：商用洗碗机采用不锈钢冲压成型、不易变形、抗老化、防腐蚀，凡与餐具接触的部分由无毒、耐热、耐腐蚀的材料制成，不会损坏餐具。
2、全自动化：自动进水，自动停机，高效热交换器，确保超短待机加热时间，节约能源；隔热，隔音效果的电动提升门，具有门开关锁定功能，当门开启时机器自动停机，既轻松方便又安全快捷。
3、高温消毒：高温热水漂洗、红外线烘干，清洗消毒一体化效果更彻底，超低洗涤用水量，符合餐具卫生消毒要求。
4、高效省力：节省人工，大大降低劳动力。机器洗涤比人工洗涤速度快，在相同时间内能洗出更多碗碟提高工作效率。
5、操作简便：只需启动“进水”“运行”“停机”三步骤即可操纵机器工作全过程；机器如产生故障指示仪会自动显示。
1、飞行式洗碗机：
这是一种连续送进、连续洗涤的大型洗碗机，不用碗筐、碗盘，直接插放在传送带支架上，每小时可洗碗盘3000-10000只，下装洗桶1-4个，并带有干燥装置，是一种高速洗碗机。
2、传送带式洗碗机：
将待清洗盘碗放在碗筐中，碗筐置于传送带支架上，使用传送带连续清洗，每小时可清洗盘碗5000-8000只。
3、门式洗碗机：
是一种间歇式洗碗机，结构紧凑，操作间便。盘碗装筐後送入机内，在机内自动完成预洗、洗涤、漂洗、干燥、消毒等工序，而後取出，每小时可清洗餐具2000-3000只，这用于每次250人左右就餐的橱房使用，这种洗碗机不仅这用于大型饭店的中、小橱房、酒吧间、咖啡厅，更这用于餐饮服务业的饭馆、餐厅、招待所、食堂等。
4、台式洗碗机：
体积较小，这用于小型餐厅、咖啡厅及家用，一般每小时可清洗300-500只杯盘。
商用洗碗机选购技巧：
1、使用餐具的种类不同，所用机型不同瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行，不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用，不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好，而且少了装框的麻烦。
2、根据就餐人数的多少来确定选购机型：即下完及的额定工作量要根据就餐人数符合，具体计算方法如下：
框/小时——标准洗涤框的尺寸为500*500mm，每框可以放置的碟数于餐具的大小有光，习惯上平均的换算关系为每框18碟，但也有的公司的数量略有不同。
碟/小时——10寸盘(250mm直径)每框可以放18个，而6寸盘(150mm直径)每框可以放27个。
3、根据外在条件的不同来决定采用不同的机型：
水——进水压力能否保证，水质是否纯净，需不需要安装过滤器或水软化器，进的是常温水还是热水。
电——按照整个建筑的规划考虑，是否有足够功率的点能耗，电源标准是否一致。
蒸气——考虑是否有足够大产汽量的锅炉以及蒸气压力。
时间——洗涤时间比较紧的就选稍大点的机型，速度快。
4、综合成本购买任何一种洗碗机都需要花费一定成本，应该考虑综合成本是否具有优势，减少瓷器的破碎率。减少员工的数量和工资福利的支出，清洗剂的使用成本，能源和自来水的成本，消毒成本，统一的清洗和消毒效果，设备故障后的零件，维修成本和其他的相关费用。
商用洗碗机操作流程：
1、使用洗碗机清洗餐具应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
2、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
3、清洗时，在水池里放入5——10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40C；在将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。
4、洗净后，凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等，均应放入蒸车内进行消毒，蒸汽温度大于等于95C，蒸煮时间为15——30分钟；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，须用药物浸泡进行消毒(药物浓度为1-3/10000)，浸泡时间为15—30分钟。
商用洗碗机保养注意事项：
1、功率较大，注意用电安全，选择大电容的插座。
2、要放置在平稳的水平面上，避免阳光直射，远离热源。
3、不要用太高温度的水洗碗，防止破坏洗碗机内部构件。
4、洗完餐具后及时清理洗碗机内部的垃圾污物。
5、洗碗机要经常清洗保持内部干净的环境，清洗时先把架子取下，再去喷淋器，用洗洁精清洗，再用清水冲干净，过滤网不要遗漏。
