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酒杯的分类

一、葡萄酒杯

葡萄酒杯又按酒的不同,分为红葡萄酒杯和白葡萄酒杯。

红葡萄酒杯:搭配肉类饮用。有多种造型,是根据不同种类红酒之特性,发展出各自不同的杯型。持杯饮用时,手不要碰到杯身,以避免手的体温影响到酒的温度。

白葡萄酒杯:搭配海鲜饮用。比红酒杯略小,适合较低温饮用。为了保持低温,从冷藏的酒瓶中倒入酒杯时,每次倒酒要少,斟酒次数可多些。

二、白兰地杯:肚大口小又矮脚。每次只倒约一盎斯在杯中,饮用时置于手掌,以手掌的体温来温酒,喝酒时先轻晃酒杯,再闻酒香,然后浅酌细品。

三、威士忌杯:无杯脚且杯口大,杯身厚实。可随意加冰块或加水。为了冰块与杯体摇晃碰撞的承受力。通常选择宽阔厚实的杯体。

四、啤酒杯:啤酒杯种类可归纳几种:适合生啤酒有把手的、PILSNER、一口杯,通常口大身长,方便豪饮。一般容量为360-720毫升。

五、调酒杯:常见的有几款:鸡尾酒杯、高球杯、沙瓦杯、司令杯、玛格丽塔杯。

六、烈酒杯:如利口杯(Liqueur)、一口杯(Shot)、清酒杯(Sake),因为酒精浓度高,容量较小。约30cc~60cc。

七、水果酒杯:酒精浓度介于红酒与烈酒间,以水果酿?的酒。如雪莉酒杯、波特酒杯。小号的鸡尾酒杯也可用。

八、香槟酒杯:高脚且杯身细长,略微缩口。目的让酒中金黄的美丽气泡上升过程更长,线条更美。做香槟塔则用半圆碟型高脚杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升),但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多,以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。

酒杯怎么拿

正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先,夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽,便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁,就用手指挡住了视线,也无法摇晃酒杯;其次,饮用葡萄酒讲究一定适饮温度,如果用手指握住杯壁,手温将会把酒温热,影响葡萄酒的正常水平。

当然,如果仔细考究持杯姿势,根据不同的鉴赏时段,还可分出另外两种姿势:

在观察酒色、欣赏酒香阶段,用拇指和食指夹住杯柱底端——拇指竖起垂直倚在杯柱上,食指弯曲卡在杯座上面,其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。这样,无论是向外倾斜45度去观察酒色,还是向内倾斜45度来探询酒香,都能控制自如,特别有力度,感觉很带劲儿。

在宴会上,如果需要走动,需要拿着酒杯与别人交谈时,请把所有手指撤离杯柱,直接用拇指和食指夹住杯座——拇指压在上面,食指垫在下面,其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯,有暂停、期待和聆听的意思,而且看上去也比较酷。

酒杯怎么清洗

1、使用完毕后立刻冲洗杯子。如果你累了,想要把聚会的善后事宜留到第二天再说,那就先把杯子装满水,放在水池边。这能保证葡萄酒不会在玻璃杯上留下酒渍。

2、使用温水冲洗杯子,但不要用热水。

3、装入温水后,旋转摇晃杯子几次,倒掉,再重复几遍这一过程。

4、很多酒杯生产商都会建议你不要使用洗洁精,但如果酒杯因为吃饭沾上很多油污,你可以滴加一两滴洗洁精。再摇晃、冲洗,并重复这个动作直到没有泡沫残留。

5、如果酒杯外壁上有口红印,冲洗不掉,就用专门的洗碟布轻轻擦吧。

6、全部清洁好后,用冷水冲洗杯子,然后将杯子倒立在干净的吸水布上一分钟,让水滴流下来。

7、使用棉质或者麻质的擦杯布擦干酒杯(不要使用会掉毛的那种毛巾布)

8、最后,对杯子抛光:烧一壶开水,等蒸汽涌出后,将洗净的杯子置于壶口的水蒸汽里沾满水雾,再握住杯子的底座,小心地擦拭(最好使用超市里卖的那种超细纤维的擦杯布)。

9、在擦杯子内侧的时候,记得用手托住杯肚,另一只手小心地擦干。不要握住底座,因为这样可能会把玻璃杯弄碎。

如何选酒杯

1、容量选择

不要小气。请使用容积较大的酒杯,除非你是想要一口气咽下这份美酒,而非细细品味。小酒杯限制了你添加额外调制品的选择,更要命的是“酒杯小香味少”。

大酒杯总比小酒杯强,因为大酒杯更实用(你可用它盛放不同的饮品)。

酒杯里不要只装几滴酒,应该给冰块和其他调制品留下空间。

最好能装下8-10盎司的酒,因此传统的酒杯就比较合适。

以上的几点将短酒杯直接排除在外。如果精确的度量对你来说很重要,那么短酒杯在这时就可以派上用场,比如做鸡尾酒的量酒器。

对于葡萄酒而言,容量在16盎司以上的酒杯更适合。

基本上,葡萄酒杯应该可以装下1品脱(16盎司)的葡萄酒。当然,没有人会真的装满一整杯红酒。

选择葡萄酒杯最少也需要有12盎司的容量。

2、透明度选择

尽可能选择一支透明度较高的酒杯。

事实上,用传统的葵克酒杯来装威士忌并不是明智之举。实用透明的玻璃酒杯或者水晶酒杯更加合适。

当光线穿过酒杯时,杯中的液体也立刻有了灵气。

尽管玻璃杯看起来是那么轻薄,水晶被又是那么怪异,这两种器皿都比较适合盛酒。

底线:无论实用水晶酒杯还是玻璃酒杯,都是自己的选择。实用水晶酒杯或玻璃酒杯都不会影响酒的味道与口感,因此选择哪个容器完全由自己做主。

3、杯型选择

选择大杯底凹边酒杯准没错。

因为与郁金香花的形状有些相似,所以把这种酒杯称作郁金香型酒杯。这种酒杯既拥有足够的空间让葡萄酒与空气接触,又利于将香气汇聚在一起,送入你的鼻子。

无论有没有杯柄,大大的杯身使酒与空气充分的接触,因此丰富了口感弱化了缺点。

这种杯型适用于几乎所有酒类,包括波特酒、雪利酒和朗姆酒。

甚至在饮用比利时红啤酒时,你也可以用那种郁金香型的1品脱的大酒杯。

使用传统长脚香槟酒杯时请注意:避免使用那种小口的香槟酒杯,因为你没有办法充分的闻到酒香味。

4、最后,你一定很想知道究竟哪种就被更适合放在自己的酒柜里。鉴于实际要求,在饮用葡萄酒时,我们向您推荐郁金香型酒杯和传统的葡萄酒酒杯。这两种都是最实用的。传统的葡萄酒酒杯适合饮用各种葡萄酒,以及餐后甜酒甚至香槟。对于喜欢饮用烈酒的人士,比如威士忌和白兰地,郁金香型的酒杯也适用。基本上,只要是强调味道的酒,包括XO,都可以用这种酒杯。对于传统的葡萄酒杯,无论是饮用鸡尾酒,还是其他调制酒,用它准没错。

酒杯图片

 

 

 

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