一、葡萄酒杯
葡萄酒杯又按酒的不同，分为红葡萄酒杯和白葡萄酒杯。
红葡萄酒杯：搭配肉类饮用。有多种造型，是根据不同种类红酒之特性，发展出各自不同的杯型。持杯饮用时，手不要碰到杯身，以避免手的体温影响到酒的温度。
白葡萄酒杯：搭配海鲜饮用。比红酒杯略小，适合较低温饮用。为了保持低温，从冷藏的酒瓶中倒入酒杯时，每次倒酒要少，斟酒次数可多些。
二、白兰地杯：肚大口小又矮脚。每次只倒约一盎斯在杯中，饮用时置于手掌，以手掌的体温来温酒，喝酒时先轻晃酒杯，再闻酒香，然后浅酌细品。
三、威士忌杯：无杯脚且杯口大，杯身厚实。可随意加冰块或加水。为了冰块与杯体摇晃碰撞的承受力。通常选择宽阔厚实的杯体。
四、啤酒杯：啤酒杯种类可归纳几种：适合生啤酒有把手的、PILSNER、一口杯，通常口大身长，方便豪饮。一般容量为360-720毫升。
五、调酒杯：常见的有几款：鸡尾酒杯、高球杯、沙瓦杯、司令杯、玛格丽塔杯。
六、烈酒杯：如利口杯(Liqueur)、一口杯(Shot)、清酒杯(Sake)，因为酒精浓度高，容量较小。约30cc~60cc。
七、水果酒杯：酒精浓度介于红酒与烈酒间，以水果酿?的酒。如雪莉酒杯、波特酒杯。小号的鸡尾酒杯也可用。
八、香槟酒杯：高脚且杯身细长，略微缩口。目的让酒中金黄的美丽气泡上升过程更长，线条更美。做香槟塔则用半圆碟型高脚杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升)，但倒入酒量(30毫升左右)不宜过多，以杯子横放、酒在杯腹中不溢出为量。
正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯；其次，饮用葡萄酒讲究一定适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常水平。
当然，如果仔细考究持杯姿势，根据不同的鉴赏时段，还可分出另外两种姿势：
在观察酒色、欣赏酒香阶段，用拇指和食指夹住杯柱底端——拇指竖起垂直倚在杯柱上，食指弯曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。这样，无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，特别有力度，感觉很带劲儿。
在宴会上，如果需要走动，需要拿着酒杯与别人交谈时，请把所有手指撤离杯柱，直接用拇指和食指夹住杯座——拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯，有暂停、期待和聆听的意思，而且看上去也比较酷。
1、使用完毕后立刻冲洗杯子。如果你累了，想要把聚会的善后事宜留到第二天再说，那就先把杯子装满水，放在水池边。这能保证葡萄酒不会在玻璃杯上留下酒渍。
2、使用温水冲洗杯子，但不要用热水。
3、装入温水后，旋转摇晃杯子几次，倒掉，再重复几遍这一过程。
4、很多酒杯生产商都会建议你不要使用洗洁精，但如果酒杯因为吃饭沾上很多油污，你可以滴加一两滴洗洁精。再摇晃、冲洗，并重复这个动作直到没有泡沫残留。
5、如果酒杯外壁上有口红印，冲洗不掉，就用专门的洗碟布轻轻擦吧。
6、全部清洁好后，用冷水冲洗杯子，然后将杯子倒立在干净的吸水布上一分钟，让水滴流下来。
7、使用棉质或者麻质的擦杯布擦干酒杯（不要使用会掉毛的那种毛巾布）
8、最后，对杯子抛光：烧一壶开水，等蒸汽涌出后，将洗净的杯子置于壶口的水蒸汽里沾满水雾，再握住杯子的底座，小心地擦拭（最好使用超市里卖的那种超细纤维的擦杯布）。
9、在擦杯子内侧的时候，记得用手托住杯肚，另一只手小心地擦干。不要握住底座，因为这样可能会把玻璃杯弄碎。
1、容量选择
不要小气。请使用容积较大的酒杯，除非你是想要一口气咽下这份美酒，而非细细品味。小酒杯限制了你添加额外调制品的选择，更要命的是“酒杯小香味少”。
大酒杯总比小酒杯强，因为大酒杯更实用(你可用它盛放不同的饮品)。
酒杯里不要只装几滴酒，应该给冰块和其他调制品留下空间。
最好能装下8-10盎司的酒，因此传统的酒杯就比较合适。
以上的几点将短酒杯直接排除在外。如果精确的度量对你来说很重要，那么短酒杯在这时就可以派上用场，比如做鸡尾酒的量酒器。
对于葡萄酒而言，容量在16盎司以上的酒杯更适合。
基本上，葡萄酒杯应该可以装下1品脱(16盎司)的葡萄酒。当然，没有人会真的装满一整杯红酒。
选择葡萄酒杯最少也需要有12盎司的容量。
2、透明度选择
尽可能选择一支透明度较高的酒杯。
事实上，用传统的葵克酒杯来装威士忌并不是明智之举。实用透明的玻璃酒杯或者水晶酒杯更加合适。
当光线穿过酒杯时，杯中的液体也立刻有了灵气。
尽管玻璃杯看起来是那么轻薄，水晶被又是那么怪异，这两种器皿都比较适合盛酒。
底线：无论实用水晶酒杯还是玻璃酒杯，都是自己的选择。实用水晶酒杯或玻璃酒杯都不会影响酒的味道与口感，因此选择哪个容器完全由自己做主。
3、杯型选择
选择大杯底凹边酒杯准没错。
因为与郁金香花的形状有些相似，所以把这种酒杯称作郁金香型酒杯。这种酒杯既拥有足够的空间让葡萄酒与空气接触，又利于将香气汇聚在一起，送入你的鼻子。
无论有没有杯柄，大大的杯身使酒与空气充分的接触，因此丰富了口感弱化了缺点。
这种杯型适用于几乎所有酒类，包括波特酒、雪利酒和朗姆酒。
甚至在饮用比利时红啤酒时，你也可以用那种郁金香型的1品脱的大酒杯。
使用传统长脚香槟酒杯时请注意：避免使用那种小口的香槟酒杯，因为你没有办法充分的闻到酒香味。
4、最后，你一定很想知道究竟哪种就被更适合放在自己的酒柜里。鉴于实际要求，在饮用葡萄酒时，我们向您推荐郁金香型酒杯和传统的葡萄酒酒杯。这两种都是最实用的。传统的葡萄酒酒杯适合饮用各种葡萄酒，以及餐后甜酒甚至香槟。对于喜欢饮用烈酒的人士，比如威士忌和白兰地，郁金香型的酒杯也适用。基本上，只要是强调味道的酒，包括XO，都可以用这种酒杯。对于传统的葡萄酒杯，无论是饮用鸡尾酒，还是其他调制酒，用它准没错。
