电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”
火锅电磁炉品牌排行榜
1、格兰仕电磁炉 (十大电磁炉品牌，格兰仕 )
2、美的电磁炉 (十大电磁炉品牌，美的制冷集团 )
3、奔腾电磁炉 (十大电磁炉品牌，上海奔腾集团)
4、九阳电磁炉 (十大电磁炉品牌，九阳股份有限公司 )
5、苏泊尔电磁炉 (十大电磁炉品牌，苏泊尔 )
6、SKG电磁炉 (十大电磁炉品牌，德国SKG集团公司 )
7、三洋电磁炉 (十大电磁炉品牌，三洋家用电器有限公司 )
8、金灶电磁炉 (十大电磁炉品牌，海利集团 )
9、富士宝电磁炉 (十大电磁炉品牌，佛山市富士宝电器)
10、康佳电磁炉 (十大电磁炉品牌，康佳集团 )
| 火锅电磁炉(仅供参考) | ||||
| 品牌 | 型号 | 规格（mm2） | 起批量（台） | 参考价（元/台） |
| 澳牌 | YS-22H-H5 | 175*215 | ≥1 | 1900/8/17 |
| 海博-卡洛斯 | HB-180*180 | 180*180 | 1-49 | 1900/4/19 |
| 50-99 | 1900/4/14 | |||
| ≥100 | 1900/4/9 | |||
| 佰超 | TF-300 | 300*300 | 10-49 | 1900/9/16 |
| 50-99 | 1900/9/6 | |||
| ≥100 | 1900/8/7 | |||
据研究所知，在受精卵刚开始发育时，细胞、基因、蛋白质等的复制过程都牵涉到电流的流动。医学研究中目前已有报道显示，微量电磁波确实会改变钙离子通过细胞膜的速率，进而改变了细胞内蛋白质的表达。细胞内遗传物质DNA信息受到电磁波影响，可能无法准确传达到遗传因子。所以在胚胎发育初期，暴露于电磁波中可能会引起不正常的细胞分裂，甚至产生基因复制错误的现象。1～3个月为胚胎期，孕妇受强电磁辐射可能造成胎儿肢体缺损或畸形；4～5个月为胎儿成形期，电磁辐射可能引起智能损坏，甚至造成痴呆；6～10个月为胎儿成长期，其主要后果则是免疫功能低下，出生后体质弱，抵抗力差。另外，电磁波还有可能通过间接影响孕妇的内分泌系统从而影响胎儿正常发育。
吃火锅要远离电磁炉
冬季里，火锅大行其道，有些家庭在吃火锅的时候，是使用电磁炉来烹煮的。据测定，对于电磁炉在使用时，距离10厘米的距离可测得电磁波的强度是840MG，即使距离100厘米量测，电磁波的强度仍高达4.5MG，远较欧美各国所订环境中电磁波的安全标准“2MG”要高出许多。在这样的电磁波强度之下，如果直接将机械式的手表置於电磁炉上，手表的运转将会出现不精确的现象。所以，孕妇在冬天如果是用电磁炉煮食火锅的，最好先将食物煮熟之后，大家再上桌享用，或改用瓦斯作燃料为宜。
此外，冬季寒凉，经常要把食物加热后再吃，使用到微波炉的机会也大大增多，微波炉产生的微波本身就是一种电磁波。如果电磁波不慎外泄，自然产生消极的影响。如果能使用可靠的品牌和按照规范的操作方法，是可以避免微波炉的电磁波外泄的。
电磁炉吃火锅至少需要1600瓦；基本上现在的电磁炉都可以达到2000W，可调节，吃火锅的话，要快还是慢可以调的，开锅后调到1600w就可以了，不过要看插座能承受的功率，不能小于2000W；请选择品牌好的插座，保护家人安全，现在有很多假冒的插座。
火锅电磁炉工作原理与电磁炉工作原理一样：电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
1.按火锅电磁炉的使用人数可将火锅电磁炉分为分餐电磁炉、共餐电磁炉（1）分餐电磁炉：即小功率、小尺寸的电磁炉，功率范围在500W-1000W之间，面板尺寸在245毫米以内。每人单独使用一个电磁炉和锅具，喜欢什么涮什么，使用分餐电磁炉干净、卫生，适合对饮食卫生比较讲究的人士。
（2）共餐电磁炉：即大功率、大尺寸的电磁炉，功率范围在1000W以上，面板尺寸在245毫米以上。多人共用一台电磁炉和锅具，适合比较对卫生要求不是特别高的人士，人多一起用餐很温馨、很热闹。
2.按火锅电磁炉的开关控制方式可将电磁炉分为：线控式火锅炉、线控+遥控式火锅炉、触摸式火锅炉和按键式火锅炉
（1）线控式火锅炉：即电磁炉主体单独拉出一个线控开关的火锅炉。
线控式火锅炉又可以分为：嵌入式线控火锅炉、卡套式线控火锅炉、旋钮式火锅炉。
（2）线控+遥控式火锅炉：是在线控火锅炉的基础上加上红外遥控的功能的火锅电磁炉。
（3）触摸式火锅炉：开关和炉子一体，利用红外感应原理，通过触摸开关控制电磁炉工作。
（4）按键式火锅炉：开关和炉子一体，通过按键开关控制电磁炉工作。
