“铁木”原产于我国广西南部与越南北部交界处的石炭岩山地密林中或石山的悬崖峭壁上，由于生长缓慢，细胞组织致密，且吸收了山地的许多含钙矿物，所以木质坚硬如铁，入水即沉，极耐腐。来自越南原始深山老林的铁木菜板，经特种设备精工制成，具有不起渣，不腐烂，任砍切剁，不凹凸，干净卫生等优点！真铁木是无树芯的，它树芯在旁边，经久耐用，保养好可用30到50年。拥有一块正宗的铁木菜板是每个厨艺师、家庭主妇、美食家的一个心愿。铁木砧板俗称铁木菜板已扬名数百年，在18世纪就通过水路出口到东南亚及欧美各国，成为达官贵族厨房必备之品。铁木砧板是双面用菜板，两面一模一样，双面抛光双面用，方便卫生易清洗，用完一面又可用另一面，且使用寿命比单面用菜板长一倍。
砧板是每个要做菜的人每天都需要用到的厨具，因为砧板是直接与人们的食物接触，所以现在的人们一般都喜欢选择购买一块高质量的铁木砧板。但铁木砧板的品牌有很多，具体哪些铁木砧板什么牌子好呢?下面为大家介绍几款目前树立了良好口碑的铁木砧板，仅供大家参考。
1、越南铁木砧板
2、双枪砧板
3、三砧板
4、家の物语砧板
5、唐宗砧板
6、红铁木砧板
1、看特点：铁木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀，表面平整光滑，清洁卫生，使用寿命长。普通木砧板，常用枫木、梓木、荷木等木制成，木质较软易掉木屑。
2、看密度：铁木砧板木质比重大，沉于水，普通木则多浮于水面。
3、看纹理：铁木砧板木为斜纹，普通木则多为其他形式纹路。
4、看硬度：铁木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木有陷痕。
5、听声音：铁木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
铁木砧板的保养一般分为使用前的全面保养和使用时的日常保养，下面就给大家详细介绍这两个时间段具体该怎样保养的方法，供各位参考。
铁木砧板使用前的保养
1、在一个能装下铁木砧板的盆中放上能没过砧板面的干净的水，然后再在水中放入适量的盐，一般情况下是半斤到一斤之间，搅拌均匀，然后放入木砧板，连续浸泡一个月。
2、用盐水浸泡一个月后，将木砧板中的水分晾干，然后将植物油烧开，用布沾上热油均匀地抹在木砧板的两面，等油晾干。
铁木砧板使用时的日常保养
1、因为是原木材料，不宜让其一直闲置处于干燥的状态，所以砧板开始使用后最好以后每天都使用一次，让砧板吸收水分;每次使用完之后，应避免高温处，严禁风吹日晒。如果万一砧板出现干裂时，只要及时泡水数小时就会愈合，不影响它的质量及使用，经常使用一段时间木质定型后，菜板就不容易干燥，经久耐用了。
2、砧板使用完后，要清洗干净然后放置在阴凉处，如果室内比较干燥的话，那最好将砧板平放，用一块湿润的干净的毛巾盖在上面，这样能减少铁木砧板因干燥而开裂的问题。
3、如果有一段时间都不会使用砧板的话，那一定要把砧板阴干后用不透风的袋子密封套好，放置阴凉处，以延长菜板的使用寿命。
铁木砧板毕竟是木制品，最易出现因干燥而出现开裂的现象，而一般情况下，当铁木砧板裂缝开到砧板圆心处时，就表示砧板已受重伤，唯一可尝试解救的办法就是把砧板浸在浓盐水里，让砧板充分湿透膨胀，把裂缝减至最小。
防止铁木砧板开裂的方法：
1、保证砧板的湿润，使用完砧板洗干净后，最好在上面盖一条湿毛巾，然后放置在阴凉处;
2、在铁木砧板外绕一圈厚的生猪皮，等生猪皮泡软拉紧后用小木钉钉在铁木砧板的周围，可防止铁木砧板小裂缝的扩大。
3、用盐水完全浸泡一段时间，中间可换一次盐水或再加点盐，浸泡后擦干净表面即可使用，注意要避免暴晒。
