洗碟机是利用电力清洗碗、碟、杯、盘等餐具的厨房电器。又称洗碗机、餐具清洗机。洗碟机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。
洗碟机起源
诞生于欧美，1929年德国的米勒（Miele）公司制造出了欧洲第一台电动家用洗碗机，不过他的外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭整体环境密切联系。1954年美国GE公司生产了第一台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能有所提高，而且整机体积外形也有所改善。1978年米勒公司又制造出了世界上第一台微电脑控制型洗碗机，使人机关 系更为密切，洗碗机的家用性得到了更好的体现。于是越来越多的洗碗机进入西方家庭。在亚洲，最早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微电脑全自动台式洗碗机
洗碗机种类
传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到清洁的目的。
这种洗碗机按用途可分为家用和商用两类，商用洗碗机有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。家庭用洗碗机主要有柜式和台式两种。
洗碗机结构
1、履带：传送并承载碟子的棒子。
2、送风机：将碟子上的水吹干、弄干用的送风机。
3、清洗泵：将箱里的热水送入清洗喷射管的清洗泵。
4、灭菌泵：将灭菌液向刷子里注入一定量的灭菌泵。
5、力矩限速器：即使碟子在运送途中补卡住，为了不弄碎碟子而调节力度的装置。
洗碟机安全使用说明
1、湿手和被油弄脏了的手不要触摸分电盘和电流断路器。
2、打开瞬间热水沸腾器（振动开关）的点火开关。
3、打开自动清洗器的开关。操作箱的电源指示灯亮灯。接通电源时自动的向容器内注入热水。
4、绝对不能把手放进投入筒内。如被机器卡住的话可能会受重伤。
5、一次只能往投入口的分离凸轮上水平的放入1个碟子。如放斜了的话，请取出来并从新放入。
洗碟机运转说明
1、按运转/停止开关，开始运转。
2、洗完了的碟子能堆积到储藏库里；洗完了碟子不要超出牵引棒的高度；可能造成碟子落地而被摔碎。
3、光电传感器的前面没有碟子的话，会自动停止进入待机状态。
4、只要再次投入碟子就会自动运转了。
5、机器运转中电源指示灯闪烁时，请补充灭菌液，停止运转，将正左下方的透明箱打开。
6、补充灭菌液，还原透明箱，再开始运转。残渣容器中的残渣请定时清理。
与传统的洗碗机相比，超声波洗碗机还具有以下优点：
1、洗碟机省电、节水、噪声小
由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。
2、洗碟机结构简单、使用寿命长
由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。
本实施规则适用于家用和类似用途电器，包括：食具消毒柜；电炒锅；电动剃须刀、电推剪及类似器具；按摩器具；鲜啤售酒机；电池供电的剃须刀、电推剪及充电和电池组件；电池充电器；滚筒干衣机；洗碟机、洗碗机；桑那浴加热电器；便携式电加热工具及类似器具；投影仪和类似用途器具特殊要求；空气净化器；加湿器；废弃食物处理器等家用和类似用途电器。
本实施规则必须与《自愿性产品认证通用要求》一起使用。
认证依据的标准
GB4706.1-1998*《家用和类似用途电器的安全 第一部分：通用要求》
GB4706.25-2002*《家用和类似用途电器的安全 洗碟机的特殊要求》
GB4343.1-2003*《电磁兼容 家用电器、电动工具和类似器具的要求 第1部分：发射》
GB4343.2-1999《电磁兼容 家用电器、电动工具和类似器具的要求 第2部分：抗扰度-产品类标准》
GB17625.1-2003*《电磁兼容 限值 谐波电流发射限值(设备每相输入电流≤16A)》
GB17625.2-1999《电磁兼容 限值 对额定电流不大于16A的设备在低压供电系统中产生的电压波动和闪烁的限制》
