红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的穿透能力，不易被大气所吸收。因此，红外线燃气灶具有明显的节能效果。红外线本身携带能量。太阳照在人的身体上才会感觉温暖。由于这种特点，现在市场上出现了许多应用红外线的产品，如：红外线保健内衣，红外线家庭取暖器，红外线测体温等。而红外线炉灶是利用红外线的这些特点制造而成的。节能效率可以达到35%以上。由特殊耐火材料制成的红外线辐射板，在火焰燃烧的时候，将火焰转变成红外线，加快物体的受热过程。由于红外线辐射传递，从而使燃气灶的性能得到很大的改善。
红外线燃气灶红外线的优点是，热得特别快，不冒烟，没有明火，还不熏锅底，还特别得省气，前提是好得红外线啊，如果假红外线或做得不好得红外线省气是省气，不过热得也慢啊。缺点呢就是如果买陶瓷版面或石膏版得话特别容易损坏，要是掉地上或掉炉盘上重物了很容易坏，修理呢，如果非专业人员，普通人修理不了。炉盘坏了呢，还得花钱换。
红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的穿透能力，不易被大气所吸收。因此，红外线燃气灶具有明显的节能效果。
红外线本身携带能量。太阳照在人的身体上才会感觉温暖。由于这种特点，现在市场上出现了许多应用红外线的产品，如：红外线保健内衣，红外线家庭取暖器，红外线测体温等。而红外线炉灶是利用红外线的这些特点制造而成的。
节能效率可以达到35%以上。由特殊耐火材料制成的红外线辐射板，在火焰燃烧的时候，将火焰转变成红外线，加快物体的受热过程。由于红外线辐射传递，从而使燃气灶的性能得到很大的改善。
红外线燃气灶的优点：
1、节能：由于红外线热辐射的特点，所以红外线燃气灶热效率高，普通燃气灶的热效率为52%，而红外线燃气灶的热效率可以达到68%以上。而红外线燃气灶的节能效果也可以达到30%以上。
2、环保：由于红外线燃气灶采用无焰燃烧（燃烧时没有可见的明火），长期使用不会熏黑炊具和污染厨房环境。普通的燃气灶由于燃烧不充分，会产生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人体会中毒，而后者容易慢性致癌。红外线燃气灶因为燃烧充分，所以污染物的排放量大大低于国家标准，特别是一氧化碳的排放量，只有国家标准的十分之一。
3、安全：
红外线燃气灶具有极好的抗风性能，不容易被风吹熄。不容易产生如黄焰、脱火、回火等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定的现象。
好的红外线燃气灶燃烧器应具有良好的抗热震性能（20℃到1100℃急冷急热实验30次不会爆裂），既将燃烧器烧到1100℃的时候，瞬间投入20℃的冷水中，30次不会爆裂。在正常做饭的过程中，如果有冷水倒入正常燃烧的燃烧器，燃烧器不熄灭，不爆裂。
红外线灶具和普通灶具的原理都一样，一般的是可燃气体燃烧后释放热量。合格产品产生的辐射可以忽略不计，对人体没有什么大的伤害。
不同的只是其燃烧前混合的方式不同，稳定燃烧一般有三种：
1、扩散燃烧：
扩散式燃烧，是采用本生灯方式，燃气直接从出气口出来，出来后在出气口和空气接触，靠出口地方接触空气（氧气）燃烧，其燃烧稳定，但燃烧不完全。效率低下，一般很少使用来加热。
2、半预混燃烧（预混的一种）：
半预混燃烧，是燃气在燃烧的火孔前有一个预混腔体，其主要由引射腔，混合腔，出气孔三部分组成。喷射的燃气通过引射腔（一般常见的温文丘里管）时，因高速的燃气通过管道时，能把喷嘴和引射腔之间行成负压，引射进来空气，燃气和空气的混合物在混合腔混合后，有出气孔出来燃烧，因引射的空气（一次空气系数）一般在0.4-0.9（小于1）之间，因此在出气孔燃烧时需要二次空气补充。火焰较长，且温度也相对较低在700左右。但燃烧稳定，且可以调节一次空气系数。适应性强。基本燃气灶具95%都是这种。
3、全预混燃烧
全预混燃烧，和半预混类似，但其一次空气系数是大于1（1的概念是燃气完全燃烧需要的空气定义为1）的，因此在出气口处，无需二次进风，火焰很短，火焰温度在1000度左右，因燃烧后，其火孔因高温全部发红，因此也叫红外灶。目前燃气灶具上使用不多，因其火孔很小，容易堵塞。且燃烧稳定下差，推广不是很好，但其热效率高，特别是相对黑色的锅底时。
永葆崭新：无烟无明火省钱不熏锅
专业红外线燃气灶采用无焰催化燃烧技术，燃烧是在辐射板内部完成，之后再用辐射板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，这样不但大大减少了有害烟气的排放，而且几乎无可见火焰，为您和家人创造更健康的厨房空间。传统大气式燃气灶空气补充不足时就会造成燃烧不充分，从而在锅底形成“游离碳”，日积月累就成了“锅黑”。红外线燃气灶采用完全预混及无焰催化燃烧技术，只需一次空气补充就能实现完全燃烧，所以不会产生“游离碳”，用再久锅都不会黑底。让锅具永远都是崭新的。
不惧风、水：风吹不灭水浇不熄
由于红外线燃气灶的燃烧是在辐射板的内部完成，几乎无可见火焰，所以不会产生如黄焰、离焰等普通燃气灶容易产生的燃烧不稳定现象。专业红外线燃气灶采用引射催化无焰燃烧技术，燃烧在辐射板内部完成，因此具有极好的抗风性能；8050个燃烧火孔，即使局部火焰不小心被水浇灭，相邻燃烧的火孔也会瞬间将之点燃，确保其燃烧正常进行。红外线燃气灶的辐射板采用特种材料堇青石制成，耐极冷极热性能卓越，即使在高温时被水浇泼，也不会有任何损坏。
脏堵不怕：高温碳化脏堵不怕
专业红外线燃气灶辐射板温度高达1100℃，即使有骨头、油脂、菜叶等杂物掉在辐射板上，也会因高温而碳化，变成粉末，不会堵塞火孔，是一款真正环保健康的燃气灶。
健康生活：环保健康轻松生活
专业红外线燃气灶采用全新的空气预混燃烧技术，燃气先与空气完全混合后在具有8050个火孔的辐射板内燃烧，燃烧非常充分，能有效抑制一氧化碳及氮氧化合物的生成。经中标认证中心权威检测，专业红外线燃气灶的一氧化碳排放量仅为0.003%、氮氧化合物的排放量仅为0.003%，是普通大气式灶具的十分之一。真正节能环保好灶具。
集中火力：集中火力省时省气
专业红外线燃气灶采用完全预混式燃烧，即改进燃烧器结构使燃气在燃烧前先与足够的空气完全混合，同时辐射板上的8050个燃烧火孔会均匀分布热能，减少了“化学热损失”；由特殊材料制成的辐射板将燃烧所产生的热能转化为红外线辐射传递，红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的传统能力，不易被大气所吸收，所以大大减少了“物理热损失” 热效率高达69%，换算节能效果为省气38%。厨之宝专业红外线燃气灶于2007年通过中国节能产品认证、中国环保产品认证，并被列入“节能产品政府采购清单”十大灶具品牌之一。
火力均匀：火力均匀保障营养
专业红外线燃气灶有8050个火孔，可把热能均匀的分配给每个火孔，火孔热能均匀散发，可使锅底的温度保持一致，绝不会出现锅底温度不均的现象。传热均匀，煮食物时不会出现外糊内生的情况；炒菜色香味美，不破坏食物营养成分。
台式炉框体、嵌入式底壳、嵌入式面板、汤盘、密封圈、阀体、炉头、火盖、炉架、燃气管/煤气管、旋钮、点火控制器、电池盒、微动开关、热电偶、电磁阀、点火/感焰针、炉脚、橡(硅)胶零件、、表面处理、玻璃/陶瓷面板等。
